Willkommen in Freias Speisesaal

Treten Sie ein in diesen gemütlichen, stimmungsvollen Saal, wo städtischer Puls und die Ruhe des Meeres zueinander finden, beim sanften Klang der Bestecke und des raunenden internationalen Stimmengewirrs.  Treten Sie ein zu kulinarischen Erlebnissen und klaren Überzeugungen. An den Ort, wo sich neues Denken und Tradition begegnen.

Sie werden sich vielleicht fragen, wie wir uns Großmutters uraltes südjütisches Kochbuch unter den Nagel reißen konnten – das man zuletzt in verblichener Ausgabe mit zierlichen Randnotizen gesehen hat. Denn wir geben uns alle Mühe, Großmutters Liebe zu den regionalen Erzeugnissen, den wechselnden Jahreszeiten und der authentischsten, bestüberlieferten Regionalküche des Landes bis ins kleinste Detail treu zu bleiben.

Vielleicht fühlen Sie sich geschmacklich an andere klassische Küchen erinnert, wie etwa ans Elsass, das Baskenland oder New York – und doch ist es nicht ganz so, wie Sie es kennen. Es ist bekannt und dennoch exquisit anders.  Denn genau das vollbringen wir hier in Freias klassischem Speisesaal – wir interpretieren die Klassiker neu, ganz auf unsere eigene Art, als Hommage an das Handwerk, die Traditionen und die Freude am guten Essen.

Guten Appetit!

Entspannen Sie sich!

Lehnen Sie sich einfach zurück. Lauschen Sie den Wellen, die gegen den Kai glucksen, während die Boote vorüberziehen. Genießen Sie den Tanz der Abendsonne auf dem funkelnden Alsensund. Lassen Sie Ihren Blick über die Hafenfront von Sønderborg schweifen, wo moderne Architektur im reizvollen Kontrast zu geschichtsträchtigen Gebäuden aus langen Jahrhunderten steht.

Freia liegt inmitten der neuen Hafenfront von Sønderborg, die vom weltberühmten Architekten Frank Gehry entworfen wurde. Von hier aus sehen Sie die Düppeler Mühle, Schloss Sønderborg und auch das Alsion, das einen der besten Konzertsäle Europas für sinfonische Musik beherbergt.

Wenn das Wetter es zulässt, öffnen wir Freias große Terrassentüren für die Geräusche und die Betriebsamkeit des Hafens. Sie können drinnen sitzen oder im Freien. Wenn die Tage kürzer und kälter werden, finden wir Wärme und Geselligkeit in Freias gemütlichem Speisesaal.

Der Koch und die Küche

Schauen Sie uns über die Schulter, während wir Freias Menüs zusammenstellen, die besten regionalen Zutaten finden und von Grund auf gutes Essen zubereiten. Freias Küche ist eine Gourmetküche mit eigenem Stil, prinzipientreu und mit Platz für Hecht und Schwein, Smørrebrød und Kartoffeln mit Räucherspeck, Waldorfsalat und Wellington. Unsere Küche ist persönlich und authentisch und beweist, dass Tradition und neues Denken eine schöne Kombination ergeben. Und falls Sie meinen, Sie hätten unseren Küchenchef irgendwo schon einmal gesehen, wäre das durchaus möglich. Denn er ist Koch von Gottes Gnaden.

… Und das ist Frejas Saal

In der Snorra-Edda heißt es, dass Freja in einem von zwei Katzen gezogenen Wagen in den Kampf fuhr. Während die eine Hälfte der gefallenen Wikingerkrieger mit Odin zum ewigen Festmahl bei Met und Braten in Walhall fuhr, reiste die andere Hälfte mit Freja zu ihrem großen, schönen Saal Sessrumnir im Götterpalast Folkwang.

Göttin der Liebe

Der Name Freia stammt von der nordischen Liebes- und Fruchtbarkeitsgöttin Freja.

In der nordischen Mythologie war Freja nicht nur die wichtigste Göttin – sie war auch die schönste von allen. Sie war es, der die Wikinger auf Alsen und in ganz Skandinavien Opfer darbrachten und die sie um Glück, Liebe und nicht zuletzt eine gute Ernte baten. Als Fruchtbarkeitsgöttin sorgte Freja dafür, dass auf den Feldern das Getreide spross, die Wälder reichlich Beeren, Nüsse und Obst lieferten und das Wild ebenso gedieh wie die Haustiere.

Erleben Sie Sønderborg!
Im Herzen der deutsch-dänischen Grenzregion

In Sønderborg gibt es ebenso viele Events und kulturelle Veranstaltungen, wie das Jahr Tage hat. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei, ob Sie sich nun für Sinfonieorchester, Sommerrevue, große Konzerte, Musikfestivals, Theater, Tanz, Kunstausstellungen oder anderes interessieren.

Auch die spannende Geschichte von Sønderborg können Sie erkunden. Denn hier wurden einige wichtige Kapitel der dänischen Geschichte geschrieben. Besuchen Sie die schmucken Schlösser, gehen Sie zum mittelalterlichen Ringreiten, erleben Sie den Krieg von 1864 und treten Sie in die Fußstapfen der Gendarmen entlang der Förde. Oder entfalten Sie sich in der freien Natur! Sie entscheiden, ob es über Land oder aufs Wasser geht, und ob Sie mit Wanderstiefeln, Laufschuhen oder Mountainbike losziehen – die südjütische Landschaft steht Ihnen offen.

Lassen Sie sich inspirieren!

 

visitsonderborg.dk
visitsonderjylland.dk

Lebensgenuss im Alsik

Das Restaurant Freia ist Teil des schönen, frisch eröffneten Hotels Alsik, das eine Fülle herrlicher Erlebnisse in luxuriöser, gemütlicher und entspannter Atmosphäre bietet.

Erkunden Sie z.B. das größte Spa Dänemarks, das Alsik Nordic Spa, mit über 60 Spa- und Wellness-Angeboten, die auf 4.500 Quadratmeter in vier Etagen verteilt sind.

Überdies können Sie nicht nur im Freia, sondern auch in unseren anderen zwei Restaurants Ihren Gaumen verwöhnen. Im Restaurant Alsik servieren wir erlesene Gerichte der Weltküche, und im 17. Stock erwartet Sie das Restaurant Syttende (dänisch für „Siebzehnte“), wo wir Ihnen das absolut höchste gastronomische Niveau bieten.

Danach können Sie sich in einem der 190 einladenden, hellen Zimmer entspannen, die alle in geschmackvollem nordischen Design eingerichtet sind – wobei natürliche Materialien, elegante Formen und moderne Funktionalität das Bild bestimmen.

Wir freuen uns darauf, Sie im Alsik willkommen zu heißen.