Vertiefen Sie sich in unsere Speisekarte, die das Bekannte mit dem Erlesenen und Außergewöhnlichen vereint!

Denn in Freias klassischem Speisesaal interpretieren wir die Klassiker auf unsere Art ganz neu, als Hommage an das Handwerk, die Traditionen und den kulinarischen Genuss.
Wir freuen uns darauf, dies mit Ihnen zu teilen.

AbendKarte
5.3 bis 23.4.2020

Von 18:00 bis 21:00 Uhr

„Bette Unden“

3 Gerichte 495,-
Einschl. 3 Glas Wein 750,-

„Stoe Unden“

6 Gerichte 750,-
Einschl. 6 Glas Wein 1150,-

“BETTE UNDEN”

JAKOBSMUSCHEL & SPARGEL

Spargel – Jakobsmuschel – Dill – Senfkörner – Weinessig

2018 – White Blend – Cairanne – Les Travers Blanc – Domaine Brusset – Rhone – Frankreich

 

STUBENKÜKEN & RABARBER

Stubenküken – Pfeffer – Rhabarber – Artischocke – Brunnenkresse

2017 – Blend – Le Volte Dell’Ornellaia – Bolgheri – Italien

 

ERDBEEREN & ‘KOLDSKÅL’ (BUTTERMILCHKALTSCHALE)

Erdbeeren Crumble Basilikum ‘Koldskål‘ (Buttermilchkaltschale) Likör

Vintage 5 Years – Madeira – Sweet – Pereira d’Oliveira – Madeira – Portugal

 

“STOE UNDEN”

ERBSEN & RÄUCHERKÄSE

Erbsen – Radieschen– Räucherkäse – Zitrone – Garnelen

2018 – Chenin Blanc – Vouvray – Guy Saget – Loire – Frankreich

 

JAKOBSMUSCHEL & SPARGEL

Spargel – Jakobsmuschel – Dill – Senfkörner – Weinessig

2018 – White Blend – Cairanne – Les Travers Blanc – Domaine Brusset – Rhone – Frankreich

 

ROTZUNGE & HOLUNDER

Rotzunge – Holunder – Frühkartoffeln – Meerrettich – Kresse

2016 – Chardonnay – Cannonball – Sonoma County – USA

 

STUBENKÜKEN & RABARBER

Stubenküken – Pfeffer – Rhabarber – Artischocke – Brunnenkresse

2017 – Blend – Le Volte Dell’Ornellaia – Bolgheri – Italien

 

KÄSE & BEILAGEN

Käse Grüne Tomate Hagebutten Knäckebrot Ahornsirup

2016 – Semillion – Elderton Wines – Barossa Valley – Australien

 

ERDBEEREN & ‘KOLDSKÅL’ (BUTTERMILCHKALTSCHALE)

Erdbeeren Crumble Basilikum ‘Koldskål‘ (Buttermilchkaltschale) Likör

Vintage 5 Years – Madeira – Sweet – Pereira d’Oliveira – Madeira – Portugal

 

Wine & Avec Karte